Il drammatico logo sull’etichetta del Mayfield Sussex Hop Gin ricorda la storia di St. Dunstan & The Devil, un evento epico che, come racconta la storia, avvenne nel X secolo nel villaggio di Mayfield, nell'East Sussex. 

Saint Dunstan catturò il diavolo, carpendolo per il naso con una pinza rovente. Il ruggito del demonio fu tale da sentirsi a tre miglia o più.

Le pinze raffigurate si possono trovare tutt’oggi in mostra nella vecchia casa del santo, ora divenuta la Mayfield Girls School.

Il Sussex, oltre che per i suoi racconti folcloristici, è famoso per la sua ricca tradizione nella produzione del luppolo. Proprio per questo motivo, Mayfield Gins firma la sua botanica, con il nome di Sussex Hop. 

Ad oggi questa varietà è riconosciuta e apprezzata per le preziose note di agrumi che regala al miglior gin.